鳥取 グルメ-郷土料理が楽しめる食事・お料理・飲食店「花のれん」(鳥取県鳥取市)

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鳥取|鳥取市の郷土料理グルメ店「花のれん」:トップ 稲葉肴ごよみ

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稲葉肴ごよみ 豊富な山海の味覚を素材にした料理で、稲葉の四季を綴ります。

山陰の海・近くの畑・山里・深山・湖・河で四季折々採れる食材、特別のものではなく身近な材料を使った料理で、腕の良い板前が何時間も手間隙掛けて作る料理ではなく、料理人が十年修行したら作れ、また家庭でも十分に作れそうな料理を基準に綴りました。

四季のうまいもん鳥取の名食材

山陰のように四季の移り変わりのはっきりしている所は、豊富な旬の食材に埋まっておぼれそうです。

県外のお客様が一様に驚き感心する岩ガキ。夏食べるのも珍しいが、まろやかさとボリュームは天下一品。

鳥取の秋は訪れるのが早い、九月に入ると朝晩が急に涼しく肌寒いくらいです。

冬の日本海は味覚の宝庫。松葉ガニは味覚の王者で、近年は漁獲が少なく大変高価な食材となっています。

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