鳥取 グルメ-郷土料理が楽しめる食事・お料理・飲食店「花のれん」(鳥取県鳥取市)

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春のお料理
過去お出ししたコース料理の内容の一例です。現在ご提供していないものもございます。
料理内容と容器盛り付けなど写真と異なる場合がございます。
秋の幸大盆盛り
■秋の幸大盆盛り

日本料理では、趣向料理も作ります。
秋の演出が楽しいお料理です。

椀盛り二種
■椀盛り二種

椀盛りと吸物の違いは、具の量が多めで汁は吸物より醤油を多くし、濃い目の味。

松茸料理四種
■松茸料理四種

松茸は高価な素材で、お腹いっぱい食べる料理には使えません。
香りと味、歯ざわりを楽しんでください 。

柿なます二題
■柿なます二題

柿の実のちょっと固めのをもいで中を美しくくり抜き、柿を器に見立てる「柿釜」。
案外しゃれて良いものです。
うす塩を少し木クラゲと一緒に白酢和えしたもの。

深山茸づくし<炭火焼>
■深山茸づくし<炭火焼>

炭火で焼いて食べるのも一興。
秋の代名詞をご堪能ください。

枋葉蒸し
■枋葉蒸し

鳥取の山の中に入れば枋の木はけっこうあります。
アマダイのうす塩したのに菊菜、茸を入れて包み蒸したものです 。
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