鳥取 グルメ-郷土料理が楽しめる食事・お料理・飲食店「花のれん」(鳥取県鳥取市)

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鳥取|鳥取市の郷土料理グルメ店「花のれん」:トップ   ババちゃん
ババちゃん
2012年12月

以前は松葉ガニでとれてしまった魚として漁師が自家消費していたと言われるババちゃん。

最近、希少性もあり珍重されていて、ひっぱりだこだそうです。

このため、以前はタダ同然であった魚がそれなりの値段で取引されるようになりました。

ベテランの料理人(地元)からするとお客様にご提供する食材ではないというイメージが未だに強いようですが、試しに仕入れました。
煮つけか鍋で召し上がっていただく予定です。

ババちゃん
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