11種類の海鮮ネタをふんだんに盛り込んだ海鮮丼です。
人気のカニ身も沢山のっています！
白イカは春から秋にかけて獲れます。そのうち夏は大型の白イカが獲れ、旬を迎えます。
写真は小振りの白イカですが、鮮度が良い状態で仕入れることができるため、指で押すと赤斑が白く反応し、まさに活の状態です。
活きた状態の白イカは皮をむくと透明感が高く歯ごたえがしっかり。冷蔵保存をして数時間から１，２日経つと熟成が進み、乳白色になりますが、とろりとした甘味が浮き出て大変おいしくなります。特に大型の白イカは寝かした方が旨いでしょう。
鳥取では、夏の旬のトビウオが親しまれています。
刺身の姿盛りは、故美空ひばりさんが本店に訪れた際「魚の女王」と称賛されたほど、羽を広げる様は美しい。
出汁でた煮た魚卵も逸品。むにゅ・ぷちっとした触感が何とも言えない。
なお、回転寿司では、握りも楽しめます。
