 |
日本料理では、趣向料理も作ります。
秋の演出が楽しいお料理です。 |
|
 |
| 椀盛りと吸物の違いは、具の量が多めで汁は吸物より醤油を多くし、濃い目の味。 |
|
 |
松茸は高価な素材で、お腹いっぱい食べる料理には使えません。
香りと味、歯ざわりを楽しんでください 。 |
|
 |
柿の実のちょっと固めのをもいで中を美しくくり抜き、柿を器に見立てる「柿釜」。
案外しゃれて良いものです。
うす塩を少し木クラゲと一緒に白酢和えしたもの。 |
|
 |
炭火で焼いて食べるのも一興。
秋の代名詞をご堪能ください。 |
|
 |
鳥取の山の中に入れば枋の木はけっこうあります。
アマダイのうす塩したのに菊菜、茸を入れて包み蒸したものです 。 |
|
|
