山陰鳥取岩ガキ モサエビ 堪能プラン

ご提供期間:2018年4月29日~8月下旬ごろ

鳥取郷土料理銘店

夏が来る!これからが旬の鳥取グルメ山陰鳥取の岩ガキ・もさえび

鳥取は、海の幸、山の幸満載の食のみやこです。岩カキ、モサエビ、白イカ、アユ、アゴにスズキ、イガイ、他に石ダイ、アコウ、タコ、アゴの子と、山陰の夏の味覚もなかなか多彩です。
日本海の魚を食べる場合は、豪快に召し上がっていただくのがおすすめです。

天然岩牡蠣「夏輝」

天然岩牡蠣「夏輝」

県内で採取された岩牡蠣で、その中でも殻長13cm以上の高品質な岩牡蠣が「夏輝(なつき)」ブランドとして愛されています。

県外のお客さんが一様に驚き感心するのが、岩ガキ。
夏に食べるのも珍しいが、ボリュームのすごさ、食べて磯の香りとまろやかさは天下一品。

一番おすすめしたいのは、レモンを絞って食べてもらう方法です。
濃厚な岩ガキ独特の磯の風味がお口の中で炸裂し、
「海のミルク」と称される旨味を是非ご賞味ください。

天然岩牡蠣「夏輝」

食べられるまでに4年以上。

岩牡蠣の成長は遅く、夏輝までに成長するにはおおむね4年を要します。
じっと日本海の荒波の中で大きく育った逸品です。

素潜り漁等で採られた天然もの。

素潜り漁で捕獲するため、その希少価値から、今注目を集めています。

まぼろしの味覚「もさえび」

まぼろしの味覚「もさえび」

当店お出しするのは、モサエビの中でも美味しく高級とされる「本モサ」です。「本モサ」は「ガラモサ」と比べ身入りが良く、味も濃厚です。

漁獲量が少なく、鮮度を保つことが難しいため、地元でしか味わえない「まぼろしの味覚」と呼ばれる山陰の名物です。

身は透明感溢れ、モチモチとした触感と. 際立つ旨みが特徴です。ねっとりとした食感と甘エビにも勝る甘みがたまらない!
プリプリで濃厚なその身は、お刺身はもちろん、揚物や焼海老、そして蒸し料理にもピッタリ。

モサエビ料理をメインにしたツアーも多数見受けられ、地域の人や観光客の間で大変人気の、海鮮料理に欠かせない逸品です。

旨い理由

中国産地から流れ出る天然ミネラル水と、日本海の良質なプランクトンを
たくさん喰った文句なしの美味しさ!

旨い理由

中国地方の最高峰を誇る大山は、水が美味しいことで全国的に有名です。中国山地の山間から染み出た天然ミネラル成分をたっぷり含んだ水は、ゆっくりと自然ろ過され、河を伝いやがて日本海へと流れていきます。

また、暖流と環流が入り混じる豊かな環境の日本海には、良質なプランクトンが多く生息しています。

この地域で獲れる海産物の評価が高い理由は、
この「中国山地の恵み」と良質のプランクトンによって育ったからだと言って過言はありません。

夏の会席(岩牡蠣入り会席コース) 2名様より

夏の会席(岩牡蠣入り会席コース)写真

※写真はイメージです。
時節により料理、器、内容等が写真と異なる場合がございます。

鳥取の夏の旬の素材、天然岩ガキ、白イカ、本マグロなどを用いた会席です。
(写真は一例、料理の一部。岩ガキ、白イカ、ノドグロ、カニメシ、吸物。)
旬の素材のため、料理内容は変更する場合がございますが、ご予算、ご希望に応じて承りますのでお気軽にお問い合わせください。

おしながき

前菜、造里、岩ガキ、旬の魚を煮たり焼いたりなど。
※生が一品入ります。加熱調理したお料理に変更可能ですので、お問い合せ下さい。
※料理代により、品数、内容などが変わります。

プラン料金

●2018年8月31日まで 7,000円~

※上記は、税別価格です。また、サービス料10% 別途頂戴いたします。
※大人数での宴会のご利用も可能です。
※使用する岩牡蠣の大きさや素材の質により値段が異なる場合がございます。
※天然岩牡蠣が出るまでは、隠岐の島産養殖での提供となります。
ご予算に応じてご相談を承ります。お気軽にご相談下さい。

ご予約・お問い合わせ

夏の会席(岩牡蠣入り会席コース) 2名様より

夏の会席(モサエビ入り会席コース) 写真

※写真はイメージです。
時節により料理、器、内容等が写真と異なる場合がございます。

モサエビを入れたお料理が一品以上入ります。(造り、焼き物、天麩羅など)
旬の素材のため、ご予算や入荷状況等により料理内容は変更する場合がございます。
ご希望の食材がございましたらお気軽にお問い合わせください。
※天候等により入荷できない場合がございますので事前にお問い合せください。

おしながき

前菜、造里(モサエビ入)、モサエビ(天ぷら又は塩焼きなど)、旬の魚を煮たり焼いたりなど。

プラン料金

●2018年8月31日まで 6,000円~

※上記は、税別価格です。また、サービス料10% 別途頂戴いたします。
※大人数での宴会のご利用も可能です。
ご予算に応じてご相談を承ります。お気軽にご相談下さい。

ご予約・お問い合わせ

会席コースに旬の味覚をもう一品いかがですか

岩牡蠣(生・焼・フライ)

ご提供店舗 岩牡蠣(生・焼・フライ)

岩牡蠣(生・焼・フライ)

ご提供店舗

厚肉の身に濃厚なミルクをたっぷりと蓄えた絶品。
お好みのお料理でお楽しみください。

一品料理 料金

●岩牡蠣<1個> 1,000円~(時価)

※上記は、税別価格です。また、サービス料10% 別途頂戴いたします。
※大人数での宴会のご利用も可能です。
※使用する岩牡蠣の大きさや素材の質により値段が異なる場合がございます。
※天然岩牡蠣が出るまでは、隠岐の島産養殖での提供となります。
ご予算に応じてご相談を承ります。お気軽にご相談下さい。

モサエビ(生・焼・天婦羅)

ご提供店舗 モサエビ(生・焼・天婦羅)

モサエビ(生・焼・天婦羅)

ご提供店舗

モチモチとした食感と濃厚な甘味が特徴のエビです。
お刺身はもちろん、焼海老、天婦羅にもピッタリ。

一品料理 料金

●モサエビ<2本~> 500円~(時価)

※上記は、税別価格です。また、サービス料10% 別途頂戴いたします。
※大人数での宴会のご利用も可能です。
ご予算に応じてご相談を承ります。お気軽にご相談下さい。

店舗・ご予約

鳥取市2店舗「花のれん本店」、「花のれん春歌秋灯」でご提供しています。 ご予約の際、プラン名とご利用日時、ご利用人数をお申し付けください。

会席料理花のれん<本店>

鳥取駅から徒歩5分

鳥取駅から徒歩5分。
8席のカウンターの他、少人数のグループ(2~8名様)にご利用いただけるお座敷が
7室、多人数のグループ(10~60名様)にご利用いただけるお座敷が 6室ございます。
ご家族・お友達揃って楽しくご利用いただけます。
お客様のご来店を心よりお待ちしております。

会席料理花のれん<本店>店内

会席料理花のれん<本店> 店舗紹介

会席料理花のれん<本店>

住 所:〒680-0821 鳥取県鳥取市瓦町526
営業時間: 昼食 11:00~14:00
夕食 17:00~22:00(ラストオーダー 21:30)
定休日:原則、日曜夜と年末年始
※営業日・営業時間は予告なく変更する場合がございます。
詳しくはお電話にてお問い合わせください。

鳥取シティホテル店 花のれん<春歌秋灯>

鳥取駅から徒歩10分

鳥取駅から徒歩10分。
最大16名様までご利用可な囲い席や、4~6名様のテーブル席が5ヶ所、
少人数のグループ(2~8名様)にご利用いただけるお座敷が 7室、各種パーティーなど
多目的にご利用いただける約60名様収容可能な和室の宴会場がございます。

鳥取シティホテル店 花のれん<春歌秋灯>店内

鳥取シティホテル店 花のれん<春歌秋灯>店舗紹介

鳥取シティホテル店 花のれん<春歌秋灯>

住 所:〒680-0055 鳥取県鳥取市戎町471 鳥取シティホテル 新館2階
営業時間:昼食 11:00~14:00
夕食 17:00~22:00 (ラストオーダー 21:00)
定休日:原則年末年始
※営業日・営業時間は予告なく変更する場合がございます。
詳しくはお電話にてお問い合わせください。