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写真は、松葉ガニの初競り風景です。
価格は例年よりやや安めの感じです。
新鮮な松葉ガニは、身の甘味も濃く、焼きガニ、ゆでガニ、カニすきなどで楽しめます。
大ぶりのカニをお勧めいたします。当店では、コースで心行くまでお楽しみいただけます。
会席料理の一品に加えることもできますので、お問い合わせは各店まで。要予約です。
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活きた松葉ガニです。
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親ガニ（セコガニ）は、ゆでたり、味噌汁で食べたり。
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白イカは春から秋にかけて獲れます。そのうち夏は大型の白イカが獲れ、旬を迎えます。
写真は小振りの白イカですが、鮮度が良い状態で仕入れることができるため、指で押すと赤斑が白く反応し、まさに活の状態です。
活きた状態の白イカは皮をむくと透明感が高く歯ごたえがしっかり。冷蔵保存をして数時間から１，２日経つと熟成が進み、乳白色になりますが、とろりとした甘味が浮き出て大変おいしくなります。特に大型の白イカは寝かした方が旨いでしょう。
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鳥取では、夏の旬のトビウオが親しまれています。
刺身の姿盛りは、故美空ひばりさんが本店に訪れた際「魚の女王」と称賛されたほど、羽を広げる様は美しい。
出汁でた煮た魚卵も逸品。むにゅ・ぷちっとした触感が何とも言えない。
なお、回転寿司では、握りも楽しめます。
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松葉ガニのカニスキやカニ刺、ゆでガニ、炭火焼きガニも入ったフルコースの他、松葉ガニの一品が入った会席コースもあります。
ご予算に応じてご用意いたしますので、ご予約の際にお問い合わせください。
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| ご予算や、お席のシチュエーション（接待、お祝い等）に応じて、料理内容を合わせてご会食を楽しんでいただきます。素材は地元の鮮魚や野菜が中心のため、献立の内容はその日により異なりますが、ご希望の素材がございましたら、ご注文ください。
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| 鳥取の夏の旬の素材、天然岩ガキ、白イカ、本マグロなどを用いた会席です。
（写真は一例、料理の一部。岩ガキ、白イカ、ノドグロ、カニメシ、吸物。）
旬の素材のため、料理内容は変更する場合がございますが、ご予算、ご希望に応じて承りますのでお気軽にお問い合わせください。
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天然岩ガキは８月中旬まで召し上がれます。
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今年は品薄で大変貴重な白イカ。ご提供できない場合もございます。
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山陰のノドグロは、夏でも脂がのっており、おいしく召し上がれます。
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| 祝い鯛、赤飯付きのお祝いプランです。
（写真はイメージ。鯛は調理してご提供いたします。）
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| 花のれんでは、持ち帰り用のうな重を始めました。本店、シティ店では貴重な鳥取湖山池産の天然うなぎもあります。（写真はイメージです。）
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当店オリジナル料理の「かにめし」は、地元のみならず、観光客にも大人気！
おだしをかけてお茶漬け風に召し上がります。
新鮮な造りの他、天婦羅、炊き合わせ、茶碗蒸しなど、お手軽にお楽しみ下さい。
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