事前にご予約ください。

いわゆる「松葉ガニ」に比べると、身が詰まっていない、カニみそが美味しくない、という点で、これまでは松葉ガニとは異なる種類のカニという説もあったほど。

ところが、この若松葉、活きた状態で手に入り、カニ刺しにはとても向いています。

また、浅くさっとゆでると、ふっくらしたカニの身が甘く、殻も向きやすいことから美味しく食べやすいカニに大変身。松葉ガニに比べて身が詰まっていない半面、大きめの若松葉でも１枚ペロリと召し上がれます。

ちなみに、若松葉のカニみそは、味噌等調味料と練り合わせて、お酒のつまみとして楽しんでいただけます。

しかも、値段も松葉ガニに比べると大変お手軽。

花のれんでは、松葉ガニのコースや会席コースの一品で楽しんでいただきます。カニ刺しや活きた若松葉をその場でゆでる「五右衛門鍋」など、ご予算、ご要望に応じて準備いたします。

なお、「若松葉」のご提供は３月上旬まで。各店にお問い合わせください。

（写真は計量してませんが、12kg以上はあるでしょう。口の中にカレイが５，６枚入った状態で水揚げされました。胃袋の中にもおそらく沢山の魚が入っているでしょう。時には松葉ガニやクラゲも入ってます。）

あんこうは、捨てるところがないと言われるほどの魚ですが、特に冬場のアンキモは絶品。鮮度が良いため、臭みもなく濃厚な味が楽しめます。

当店では、定番の鍋料理の他、会席の一品で唐揚げをすることも。

皮、肉、軟骨、内臓（胃袋、卵巣、えら、等）各々で味わいが違う点も魅力です。

また、時には、活きたあんこうも手に入ることがあり、刺身も結構濃厚な味わいです。

なお、当店の鍋ではアンキモを溶かさず、シンプルに召しあがっていただきます。一人前5000円（税サ別）で存分に楽しめます。（付出、造里、雑炊付。要予約。）

日本海で獲れる、高級魚です。脂がのっており、煮ても焼いても絶品です。

このたび、地元：賀露港で、なんと体長４５cm、重さ1.1kgの巨大サイズのノドグロがあがり、早速入荷しました。通常サイズの倍以上あります。写真の瓶ビール（中瓶）と比較してみてください。

もちろん、いつもより大きいサイズのノドグロも沢山ありましたが、これほどの大きさは近年記憶がないほど。魚屋もびっくりしてました。

さぞかし、旨かろう、と店主もわくわくです。

目指せＪ２！