鳥取 グルメ-郷土料理が楽しめる食事・お料理・飲食店「花のれん」(鳥取県鳥取市)

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深海魚 竜宮の使い??
2014年03月

先日、「竜宮の使い」を仕入れたという調理場からの報告を受けました。

とても長く、平たい銀色の魚です。

魚屋も竜宮の使いと申しておりましたが、これはその仲間の「サケガシラ」でしょう。

食べれるか?

早速、煮つけ、塩焼きをして、肝はアン肝風に蒸してポン酢で試食してみました。

肝はアン肝よりも脂がのっていて濃厚な味で、身は柔らかくやはり脂がよくのっていて

むしろ美味しいかも。

「竜宮の使い」は人魚説もあり、その仲間ですから、この魚を食べると長生きするかも。

(そもそも食べれる鮮度で入荷されること自体が珍しいですから、長生きしないと

食べれませんね。)

 

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